Heublütensuppe im Brottopf
Die weitum bekannte, selbst erfundene Suppe aus 15 verschiedenen Wiesenkräutern, die wir im Sommer sammeln. Ihre Saison ist der Winter.
Gostner Schwaige · Seiser Alm
Dem Himmel so nah.
Die leise, feine Almhütte unter dem Schlern. Almküche, Käserei und Hofladen der Familie Mulser.
Seiser Alm · Dolomiten
scroll- 1.900 mLageHütte und Käserei liegen direkt unter dem Schlern (2.563 m).
- 80 %Eigen oder einheimischAuf einer Schwaige ist das Vorschrift. Bei uns ist es Überzeugung.
- 15Wiesenkräuterstecken in der Heublütensuppe im Brottopf.
- 500+Jahre im FamilienbesitzDer Hof Aussergost gehört seit über 500 Jahren der Familie Mulser.
Die Gostner Schwaige
Die leise, feine Almhütte.
Wo Menschen gern Rast machen auf ihrem Weg, dem inneren und dem äußeren. Bei Essen und Trinken, mit ruhiger Hand und sensibler Nase zubereitet.
Mitten drin! Die Seiser Alm mit ihren weiten Wiesen, den Waldstücken, Bergwegen und Gipfelpfaden ist ein besonderer Ort, keine Jahreszeit ausgenommen. Und die Gostner Schwaige mitten drin. Vielen Dank, hier bleiben wir!
Almhütten mit der Bezeichnung Schwaige gibt es im ganzen Alpenraum seit dem Mittelalter. Auf einer Schwaige werden großteils selbst gemachte Produkte verarbeitet und serviert. Das ist auch bei uns so. Nur machen wir es ein bisschen anders.
Es ist alles schon da! Wir müssen nur die Augen aufmachen und erkennen, welche Geschenke uns die Natur macht. Es gibt viel zu sehen, zu fühlen, zu schmecken. Hier kommt man der Südtiroler Seele schon sehr nahe.
Alles zu seiner Zeit.
Einblicke und Ausblicke
Hütte, Küche, Käserei und Wiese. Ziehen oder klicken zum Vergrößern.
Unsere Almküche
Gaumenglück und Seelenruh’
Wer wandert oder Ski fährt, muss auch essen. Und trinken und ausruhen. Bei uns geht das so: selbst kreierte Gerichte mit selbst gesammelten Blüten und Kräutern, selbst gekocht und serviert.
Geschmack von der Alm direkt auf den Teller, so soll es sein. Und so schmeckt es auch: raffiniert, heimisch, unüblich und besonders. Mit guten Zutaten, wie auf einer Schwaige üblich zum allergrößten Teil aus Eigenproduktion, und kreativ inspiriert von den Wiesen rundherum.
Kaiserschmarren
Butter, Eier und Mehl gibt es das ganze Jahr. Genug für die „Almglücksmahlzeit“ schlechthin.
Blumensalat
Regional geprägt, traditionell und zugleich von Neugier angehaucht. Blüten und Kräuter wachsen im großen Garten am Hof Aussergost.
Das Küchenjahr
Wir kochen nur, was gerade wächst oder haltbar gemacht werden kann.
- SommerWir sammeln die Wiesenkräuter und Blüten.
- WinterJetzt hat die Heublütensuppe im Brottopf Saison.
- Das ganze JahrButter, Eier und Mehl: Kaiserschmarren.
Blumensalat, da haben manche schon den Kopf geschüttelt. Vor dem Essen. Danach waren sie begeistert.
Mit meinem Opa war ich viel im Wald und auf den Bergen unterwegs. Er hat mir beigebracht, was man alles essen kann. Gelernt hat er das nach dem Krieg, als er sich in den Bergen verstecken musste.
Platzhalter Speisekarte und Preise der Schwaige liegen nicht vor. Einsetzen, sobald der Kunde sie liefert.
Die Hof- und Almkäserei
Was Milch alles kann.
Natürlich machen wir den besten Käse! Wir üben ja auch schon eine Weile. Und wir haben die besten Partner: unsere braven Kühe.
Die Höhenluft wird auch etwas bewirken: Unsere Käserei auf der Gostner Schwaige liegt auf 1.900 Metern direkt unter dem Schlern in den Dolomiten. Wir verarbeiten unsere Almmilch zu:
- 01Joghurtverschiedene Sorten
- 02Bergkäse
- 03Graukäse
- 04Blütenkäse
- 05Alm-Safran-Frischkäse
- 06EdelweißkäseCamembert
- 07GOLDIunser Goldmuskateller-Weichkäse
- 08First Summercremiger Rahmkäse der ersten Almwochen
Schmeckt am besten zur Marende, nach einer langen Wanderung, auf einer Bank vor der Gostner Schwaige.
Marende: Imbiss, Brotzeit, Jaus. Variantenreiche, kalte Zwischenmahlzeit mit Speck, Wurst, Käse, sauren Gurken, manchmal Eiern, Tomaten, Brot.
Erleben
Mehr als ein Teller.
Kochkurse
Kochen wie Franz. Oder so ähnlich.
Welche Blüten kann man essen und welche lieber nicht? Welche machen sich gut in Salat und Suppe? Und wie komponiert man sorgsam einen Gaumentanz? Für alle, die sich freuen, was die liebe Sonne und die gute Erde wachsen lassen, sind unsere Sommer-Kochkurse da.
Hofladen
Für den Schatz zuhause.
Wir sind Selbermacher und Sparefrohs. Alles, was bei uns am Hof wächst, verarbeiten wir: pressen, dörren, einlegen, kochen, dünsten, backen, braten. Sirup, Fruchtaufstriche, Chutney, Käse, Tee- und Blütenmischungen und noch viel mehr können Sie mit nach Hause nehmen.
Führungen
Hof- und Almführungen.
Unsere kleinen, aber auch großen Gäste können uns gerne bei der täglichen Stallarbeit über die Schultern schauen. Führungen gibt es in der Almkäserei, und bei Interesse machen wir gerne eine Hofführung.
Tag für Tag ist es mir eine leibhaftige Freude, für meine Gäste zu kochen. Ich bin selbst immer wieder verblüfft, welche geschmackvollen und zugleich wunderschönen Blumen und Kräuter ich hier heroben finde.
Feiern auf der Alm
Funkelnd, festlich, einzigartig.
Ihre Hochzeit, dem Himmel so nah. Ihr Geburtstag, auf höchstem Niveau. Ein Wiedersehen mit Familie, Freunden, Weggefährten. Feiern, was es zu feiern gibt: das Leben, die Liebe, die Freundschaft.
In der Hütte ist Platz für unterschiedlich große Gruppen. Im Sommer wird auch gern draußen auf der Wiese gefeiert. Und falls Sie woanders feiern möchten: Wir bieten einen Cateringservice an.
Wir kochen frisch, fein und mit viel Liebe, richten das beste Alm-Frühstück der Welt oder alles für eine Marende auf der Wiese. Am besten wir setzen uns zusammen und reden.
Platz für
Alte Kochhütte20 Personen
Zirmstube25 Personen
Lärchenstube35 Personen
Eine weitere Hütte150 Personen
Auf einer Schwaige müssen 80 % der Produkte selbst produziert oder einheimisch sein. Das ist Vorschrift, und das machen wir aus Überzeugung.
Unterkunft für Ihre Gäste: Im Aussergosthof warten vier neue Ferienwohnungen. Zum Hof Aussergost
Die Alm im Jahr
Sommer, Sonne, Seiser Alm. Winter, Wonne, Seiser Alm.
Sommer
Es hilft nichts: Heraus aus dem Liegestuhl, hinein in die Wanderschuhe. Machen Sie den ersten Schritt und dann den nächsten.
Ausgehend vom Aussergost in Seis und von der Gostner Schwaige auf der Seiser Alm sind die Möglichkeiten vielfältig: für Spaziergängerinnen, Wandersleute, Bergkameradinnen, Kletterer. Auch für Radfahrer aller Klassen ist unsere Gegend wunderbar, obwohl es ehrlich gesagt nie ganz eben ist.
Wer mit ein paar Kilometern in den Waden, den Bauch voll Heublütensuppe oder Rhabarberstrudel herunterkommt, lässt vielleicht noch gern das Wasser im Badesee Völser Weiher oder im Schwimmbad Telfen bei Kastelruth zischen.
Winter
Winterwandern und Schlittenfahren, Lang- und Skilaufen, mit Snow- oder anderen Boards die Pisten hinunterflitzen: das ganze Programm! Bei uns unter einem weiten Himmel von einem unglaublichen Blau und umringt von Gipfeln, die uns Demut lehren.
60 Kilometer Pisten mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden, dazu 60 Kilometer Winterwanderwege, auf und ab und rundherum. Machen Sie was draus!
Familie Mulser
Lernen Sie uns kennen!
Beide Beine fest am Boden, mit starkem Bezug zur Tradition, aber bitte mit Leichtigkeit und Offenheit für Neues. So sehen wir uns, so möchten wir sein.
- 17. Jh.Der Hof wird erstmals als Aussergost urkundlich erwähnt. Seit über 500 Jahren ist er als geschlossener Erbhof im Besitz der Familie Mulser.
- FrüherDie Bauersleute betrieben zuerst Weinwirtschaft, gingen dann zur Viehzucht und zum Anbau und zur Verarbeitung von Obst und Getreide über.
- Ende 1980erAm Aussergost widmet sich die Familie immer mehr den Feriengästen: Appartements vermieten und kochen.
- Ende 1990erFranz eröffnet auf der Seiser Alm die Gastwirtschaft Gostner Schwaige, nach Lehrjahren im Tantris in München, im Ca’s Puers in Soller auf Mallorca und bei den Gebrüdern Obauer in Werfen bei Salzburg.
Gemeinsam arbeiten Franz und Petra und die Eltern Michl und Julla stets daran, das Angebot unverwechselbar und einzigartig zu gestalten: die Gostner Schwaige mit der weitum bekannten Almküche und der Aussergost mit den vier Ferienwohnungen. Und mit den beiden zauber- und lebhaften Töchtern ist schon die nächste Generation am Start.
Die vier Frauen
Die vier Ferienwohnungen am Hof sind vier Frauen gewidmet, die in den letzten 200 Jahren hier gelebt haben: Julla, Gertl, Barbl und Thres. Viel von ihrer Kraft, Weisheit und Güte steckt in den Mauern des Hofs.
Besuch
Auf die Alm kommen.
Reservieren Sie telefonisch oder per E-Mail. Für Feiern, Kochkurse und Führungen sprechen wir gern vorher miteinander.
Platzhalter Öffnungszeiten, Ruhetage und Anreise zur Hütte fehlen auf der bisherigen Seite. Einsetzen, sobald bestätigt.
- Reservieren
- Kontaktieren Sie unsTelefon oder E-Mail, wir antworten persönlich.
- Telefon
- +39 347 836 81 54
- info@gostnerschwaige.com
- Adresse
- Gostner Schwaige
Saltriastraße 13
I-39040 Seis am Schlern
Route planen - @gostner_schwaige
- Ferienwohnungen
- Aussergost, St. Vigil 7, Seis am SchlernVier Ferienwohnungen am Hof